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El Aloe vera como Alimento


El Aloe vera es una planta suculenta de origen africano, se le conoce como planta medicinal de uso tópico, pero también se puede consumir como alimento. 

Al respecto, lo que se consume es la pulpa de sus hojas y para ello se requiere que la planta esté bien hidratada; un signo característico de esto es que las hojas presentarán un color verde. 

Cuando la planta está deshidratada o tiene una falta de agua muy significativa, las hojas presentan una tonalidad rojiza debido a que hay mayor presencia de aloína; sustancia que es muy útil a la hora de elaborar cosméticos, pero que es tóxica para el organismo.

Por lo tanto las hojas o pencas que se deben cosechar son las de color verde.



Contenidos Recomendados:

Contenido Nutricional: Calabaza, Auyama o Zapallo (Tabla Nutricional)

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La Calabaza también es conocida como Auyama o Zapallo en distintas regiones del mundo, es un cultivo sumamente aconsejable para la Seguridad Alimentaria de cualquier País o Región; debido a su resistencia a plagas y enfermedades, ciclo corto de cultivo (se cosecha en 3 meses), fácil manejo (la actividad cultural más relevante es el control de malezas), sus semillas se pueden obtener de los mismos frutos cosechados o comprados en el mercado, y se adapta muy bien a distintos tipos de climas y suelos. Su fruto es rico en Vitamina A y Potasio, adicionalmente es un buen complemento para la ingesta de Vitaminas B1, B2 y B3, Vitamina E, Vitamina B9 (Ácido Fólico), Calcio, Magnesio, Hierro y Fósforo; ya que en su fruto también contiene estos nutrientes pero en menores concentraciones. En Sembrando un País promovemos incansablemente el cultivo de esta hortaliza, ya que es uno de los alimentos que puede contribuir significativamente a frenar el hambre en el mundo....
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Manual Agronómico: Cultivo de Durazno o Melocotón (Agricultura)

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El Durazno también es conocido como Melocotón, el nombre botánico de la planta es Prunus persica y este nombre se debe a que los Romanos pensaban que el árbol del durazno era originario de Persia. El origen de esta planta se encuentra en China, este árbol proviene del clima frío y estacionario; no es una planta de clima tropical, sin embargo cabe destacar que sí existe la posibilidad de producirlo en los trópicos.  Cabe destacar que los conocimientos y técnicas de producción que vamos a compartir en este artículo se basan en las investigaciones realizadas por el Productor Agrícola Lucas Gerik, quien ha logrado crear más de 100 variedades de durazno a través de cruces, mediante polinización artificial. Estas labores de Investigación Agrícola las ha realizado Lucas Gerik en su pueblo de origen El Jarillo , ubicado en el Estado Miranda de Venezuela. Cabiendo mencionar que toda la información que compartiremos aquí es aplicable a cualquier región del mundo que posea zonas frías y alt...
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Contenido Nutricional: Caraotas Negras, Frijoles, Porotos o Habichuelas (Tabla Nutricional)

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Primero que nada cabe decir que el nombre que le damos a estos granos en Venezuela viene del Pueblo Cumanagoto (etnia autóctona del Centro-Oriente del País) quienes denominaron a estos granos como Caraota . En otras latitudes también se conocen como Frijoles, Habichuelas y Porotos. Si se cultivan Variedades Puras se pueden obtener las semillas para una nueva siembra a través de los mismos granos cosechados, se trata de un cultivo de ciclo corto que en 3 meses (aproximadamente) está listo para la cosecha. Se puede aumentar el tiempo de caducidad de los granos cosechados mediante un proceso de secado que se puede realizar de forma artesanal. Debido a lo anteriormente mencionado y al contenido nutricional de estos granos, se pueden considerar un alimento estratégico para la seguridad alimentaria de cualquier país que pueda cultivarlo. Cabiendo mencionar que esta leguminosa es altamente producida en distintos países americanos como Perú, Colombia, Venezuela, Chil...
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🌿Moringa: Beneficios Medicinales💚 y Tabla Nutricional🌿

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La Moringa oleifera es un árbol tropical conocido simplemente como Moringa o Ben, sus hojas, flores, vainas y semillas son comestibles y su consumo se ha hecho muy popular en todo el mundo debido a su contenido nutricional y propiedades medicinales. En esta oportunidad nos proponemos presentar los valores nutricionales de las hojas de Moringa , así como dar algunas recomendaciones generales sobre su consumo. Al respecto lo primero que debemos destacar es que no se recomienda consumir Moringa a mujeres embarazadas, por lo cual lo mejor es evitar su consumo durante esta etapa. Por otra parte 100 gramos de hojas de Moringa contienen 1,2 mg de Vitamina B6 ( Piridoxina ), lo cual es casi la recomendación diaria (para adultos sanos) de esta vitamina. Cabiendo destacar que la Piridoxina se encarga de producir Glóbulos Rojos e interviene en la formación de neurotransmisores; un exceso en el consumo de esta vitamina puede causar trastornos neurológicos y endurecimiento de...
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Recomendaciones Agronómicas: Construcción de Canteros (Agricultura)

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El Cantero es una estructura agrícola que consiste en un pequeño levantamiento de tierra contenida por bloques, plástico u otros materiales que evitan que el sustrato se desborde del lugar donde se encuentra. Esta estructura es muy recomendable para huertos urbanos o semilleros, y también se utiliza en el cultivo comercial de algunos rubros florícolas; su empleo fundamentalmente se centra en la organización de los espacios a sembrar, evitar encharcamientos en los cultivos y agregar un sustrato preparado sobre la tierra del lugar donde se está cultivando. Es fácil confundir el Cantero con el Camellón que es otro tipo de estructura agrícola que se utiliza para separar el cultivo del nivel del suelo; la diferencia fundamental es que el Camellón suele tener una altura mayor que el Cantero, y además el sustrato que lo compone no se contiene con ningún tipo de material. En esta publicación trataremos 4 puntos que deben tomarse muy en cuenta para establecer estas estructuras correctamen...
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Contenido Nutricional: Plátano (Tabla Nutricional)

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La planta que produce Plátanos se conoce como Musa x paradisiaca al igual que sucede con la planta que produce Bananas (Cambures). Cabiendo decir que en ambos casos la taxonomía clasifica a estas plantas con el mismo nombre debido a que su genética, forma y funciones son las mismas; sin embargo existen pequeñas diferencias en los genes de estas plantas que son las que fundamentalmente determinan si producirán Plátanos o Bananas (Cambures). Enfatizamos entonces que para efectos de esta web utilizamos la palabra Plátano para referirnos a los frutos de la Musa x paradisiaca que son duros y que suelen consumirse cocinados, fritos, asados u horneados; distinguiéndose del Cambur o Banana por ser este un fruto que se consume generalmente crudo. El Plátano es más duro que la Banana debido a que tiene mayor contenido de almidón, esto se reduce cuando el fruto está maduro; sin embargo sigue siendo difícil de consumir crudo y por lo tanto de igual forma se recomienda cocinarlo...
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Floración y Fructificación del Pimentón o Pimiento

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Esta foto de esta hermosa planta de Pimentón es perfecta para indicarles este ciclo en esta hortaliza; primero tenemos la flor que es blanca y hermafrodita; pues tanto los estambres como el pistilo se encuentran en la misma flor. Una vez que la polinización tuvo lugar comienza a salir el fruto desde el centro de la flor, los pétalos se van secando hasta desprenderse de la planta, pudiéndose ver algunos vestigios de la flor en el fruto en formación como ocurre en este caso. Si nos fijamos en el fruto notaremos esa curiosa barba roja que tiene en su parte posterior, eso es justamente parte de la flor que le dio origen a este bello fruto. De aquí en adelante solo queda esperar a que fruto gane tamaño, si estamos muy apurados por saborearlo lo podemos cosechar verde; pero cuando el fruto comience a madurar (a cambiar de color) es que sabemos que ya no crecerá más y que a partir de ese punto lo podemos cosechar.   Si quieres aprender el cultivo del Pimentón o Pimiento paso ...
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Contenido Nutricional: Vainitas o Ejote (Tabla Nutricional)

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Las Vainitas o Ejote son los frutos inmaduros de la planta Phaseolus vulgaris (Caraota, Frijol, Poroto, Habichuela) y para poder ser consumidos deben cosecharse antes de que inicie la maduración. Estos frutos incluyen en su interior los granos en un tamaño muy pequeño y generalmente se consumen cocidos. Nutricionalmente destacan por su riqueza en Filoquinona (Vitamina K). La Tabla Nutricional que te presentamos a continuación es por cada 100 gramos: Nutriente Cantidad en 100 g Cantidad Diaria Recomendada Energía 31 Kcal 1500 - 2000 Kcal♀ 2000 - 2500 Kcal♂ Proteínas 1,83 g 1 - 1,18 g/Kg♀ 1 - 2,5 g /Kg♂ Carbohidratos (Glúcidos) 6,97 g 190 - 260 g♀ 250 - 350 g♂ Azúcares 3,26 g 50 g Fibra 2,7 g 40 g Lípidos (Grasas) 0,22 g 44 - 66 g♀ 66 - 80 g♂ Vitamina A β-caroteno α-caroteno 35 mcg 379 mcg 69 mcg 800 mcg♀ 1000 mcg♂ Vitamina B1 0,082 mg 1,2 mg Vitamina B2 0,104 mg 1,4 mg Vitamina B3 0,734 mg 16 mg Vitamina B6 0,141 mg 1,4 mg Vitamina B9 33 mcg 200 mcg Vitam...
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Contenido Nutricional: Apio España o Célery (Tabla Nutricional)

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Es importante saber que cuando hablamos de Apio España o Célery nos referimos a la planta Apium Graveolens , la cual se cultiva para consumir sus hojas. El nombre Apio España se utiliza en países latinoamericanos donde se conoce y consume la raíz del Apio Criollo ( Arracacia xanthorrhiza ), a fin de distinguir ambas plantas y sus frutos. Por lo tanto en España al Apium Graveolens se le dice simplemente Apio . Por otra parte es bueno saber que Celery es el nombre que se le da en inglés, sin embargo su uso también se ha popularizado en países de habla hispana, diferenciándose en su escritura por llevar acento en la primera é ; pues Célery es una palabra Sobreesdrújula y debe acentuarse ya que tienes dos sílabas continuas con la letra e . Sin embargo también es perfectamente válido escribir su nombre en inglés ( Celery ) sin utilizar el acento. Se considera un alimento difícil de digerir para los seres humanos ya que parte del contenido de sus es Celulosa; material del que...
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