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El Aloe vera como Alimento


El Aloe vera es una planta suculenta de origen africano, se le conoce como planta medicinal de uso tópico, pero también se puede consumir como alimento. 

Al respecto, lo que se consume es la pulpa de sus hojas y para ello se requiere que la planta esté bien hidratada; un signo característico de esto es que las hojas presentarán un color verde. 

Cuando la planta está deshidratada o tiene una falta de agua muy significativa, las hojas presentan una tonalidad rojiza debido a que hay mayor presencia de aloína; sustancia que es muy útil a la hora de elaborar cosméticos, pero que es tóxica para el organismo.

Por lo tanto las hojas o pencas que se deben cosechar son las de color verde.



Contenidos Recomendados:

Recomendaciones Agronómicas: Cosecha del Aguacate (Agricultura)

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El Aguacate es un fruto muy sabroso producido por el árbol tropical Persea americana , también se le conoce como Palta o Palto. Para su producción comercial generalmente se recurre al Injerto como método de propagación más eficiente; sin embargo hay que esperar entre 4 y 5 años para obtener la primera cosecha . Al respecto cabe destacar que existe un manejo ancestral que consiste en esperar a que la planta (que da cosecha por primera vez) largue 5 ó 6 frutos .  Esto significa que hay que esperar a que los primeros frutos de la planta sean expulsados por la misma de manera natural; a partir de ese momento se pueden retirar los demás frutos que estén listos para cosecha, sin esperar a que caigan de la planta.    Según lo que se cree, de no hacer esto y comenzar a cosechar directamente los primeros frutos, la planta podría expulsar los frutos que se produzcan posteriormente sin estar listos para la cosecha; dando como resultado una planta que no producirá apetitos...
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Manual Agronómico: Cultivo de Calabaza, Auyama o Zapallo (Agricultura)

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Nombre Científico: Cucurbita maxima. Nombres Populares: Calabaza, Auyama o Zapallo. Su origen se debate entre América y Asia, es un cultivo de ciclo corto y de fácil producción.  En clima tropical se puede sembrar durante todo el año a campo abierto.  En clima estacionario las mejores temporadas de siembra en campo abierto son primavera y a principios del verano. 1. Ventajas: La Calabaza, Auyama o Zapallo es un alimento que no debería faltar en la mesa de ningún ser humano, pues es un excelente ingrediente para una alimentación balanceada ya que contiene minerales tan importantes como calcio, hierro, fósforo y vitaminas como A, B1, B2, B3 y B6. Igualmente la auyama por cada 100 g De porción comestible del fruto contiene 1 g de proteínas. A pesar de su fruto ser enorme la planta no demanda grandes cantidades de nutrientes de la tierra, por lo que no se convierte en una necesidad imperante en este cultivo el uso de abonos químicos, sin embargo sí se aconseja a...
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Recomendaciones Agronómicas: Construcción de Canteros (Agricultura)

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El Cantero es una estructura agrícola que consiste en un pequeño levantamiento de tierra contenida por bloques, plástico u otros materiales que evitan que el sustrato se desborde del lugar donde se encuentra. Esta estructura es muy recomendable para huertos urbanos o semilleros, y también se utiliza en el cultivo comercial de algunos rubros florícolas; su empleo fundamentalmente se centra en la organización de los espacios a sembrar, evitar encharcamientos en los cultivos y agregar un sustrato preparado sobre la tierra del lugar donde se está cultivando. Es fácil confundir el Cantero con el Camellón que es otro tipo de estructura agrícola que se utiliza para separar el cultivo del nivel del suelo; la diferencia fundamental es que el Camellón suele tener una altura mayor que el Cantero, y además el sustrato que lo compone no se contiene con ningún tipo de material. En esta publicación trataremos 4 puntos que deben tomarse muy en cuenta para establecer estas estructuras correctamen...
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Contenido Nutricional: Maíz (Tabla Nutricional)

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Cuando el fruto de planta Zea mays aún no ha madurado se le conoce como Elote o Jojoto, aunque también es válido llamarlo simplemente Maíz . Se trata de un cultivo originado y domesticado por los pueblos aborígenes de lo que hoy en día es México. Su consumo se extiende a nivel mundial y, debido a lo fácil de hibiridar que es esta especie vegetal, existen números cultivares entre variedades, híbridos y transgénicos. La Tabla Nutricional que te presentamos en esta ocasión busca estandarizar los nutrientes y cantidades de los mismos que pueden encontrarse en los frutos de los distintos cultivares de Maíz. Igualmente los valores expresados en la tabla corresponden a 100 gramos de Maíz crudo (sin procesar y sin cocinar): Nutriente Cantidad en 100 g Cantidad Diaria Recomendada Energía 86 Kcal 1500 - 2000 Kcal♀ 2000 - 2500 Kcal♂ Proteínas 3,27 g 1 - 1,18 g/Kg♀ 1 - 2,5 g /Kg♂ Carbohidratos (Glúcidos) 18,70 g 190 - 260 g♀ 250 - 350 g♂ Azúcares 6,26 g 50 g Fibra 2 g 40 ...
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Contenido Nutricional: Caraotas Negras, Frijoles, Porotos o Habichuelas (Tabla Nutricional)

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Primero que nada cabe decir que el nombre que le damos a estos granos en Venezuela viene del Pueblo Cumanagoto (etnia autóctona del Centro-Oriente del País) quienes denominaron a estos granos como Caraota . En otras latitudes también se conocen como Frijoles, Habichuelas y Porotos. Si se cultivan Variedades Puras se pueden obtener las semillas para una nueva siembra a través de los mismos granos cosechados, se trata de un cultivo de ciclo corto que en 3 meses (aproximadamente) está listo para la cosecha. Se puede aumentar el tiempo de caducidad de los granos cosechados mediante un proceso de secado que se puede realizar de forma artesanal. Debido a lo anteriormente mencionado y al contenido nutricional de estos granos, se pueden considerar un alimento estratégico para la seguridad alimentaria de cualquier país que pueda cultivarlo. Cabiendo mencionar que esta leguminosa es altamente producida en distintos países americanos como Perú, Colombia, Venezuela, Chil...
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Contenido Nutricional: Ají o Chile (Tabla Nutricional)

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La planta que comúnmente denominamos con los nombres de Ají o Chile es en realidad una variedad de la Capsicum annuum , a la cual también pertenece la planta que conocemos como Pimentón o Pimiento . Estos frutos se diferencian fundamentalmente por su forma y tamaño; pues los frutos del Ají son más pequeños que los del Pimentón.  Por otra parte los frutos del Ají también se distinguen por ser mucho más picantes que los frutos del Pimentón. Cabiendo destacar que entre los muchos cultivares (sean híbridos o variedades) del Capsicum annuum que producen los frutos que denominamos como Ají o Chile, existen unos que producen frutos más picantes que otros. Nos parece importante que sepas que esta diferencia se debe a la concentración de Capsaicina , que es un compuesto químico producido naturalmente por las plantas del genero Capsicum y que produce una sensación de ardor en la boca de las especie mamíferas. En este sentido los cultivares de Ají que producen frutos m...
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Contenido Nutricional: Vainitas o Ejote (Tabla Nutricional)

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Las Vainitas o Ejote son los frutos inmaduros de la planta Phaseolus vulgaris (Caraota, Frijol, Poroto, Habichuela) y para poder ser consumidos deben cosecharse antes de que inicie la maduración. Estos frutos incluyen en su interior los granos en un tamaño muy pequeño y generalmente se consumen cocidos. Nutricionalmente destacan por su riqueza en Filoquinona (Vitamina K). La Tabla Nutricional que te presentamos a continuación es por cada 100 gramos: Nutriente Cantidad en 100 g Cantidad Diaria Recomendada Energía 31 Kcal 1500 - 2000 Kcal♀ 2000 - 2500 Kcal♂ Proteínas 1,83 g 1 - 1,18 g/Kg♀ 1 - 2,5 g /Kg♂ Carbohidratos (Glúcidos) 6,97 g 190 - 260 g♀ 250 - 350 g♂ Azúcares 3,26 g 50 g Fibra 2,7 g 40 g Lípidos (Grasas) 0,22 g 44 - 66 g♀ 66 - 80 g♂ Vitamina A β-caroteno α-caroteno 35 mcg 379 mcg 69 mcg 800 mcg♀ 1000 mcg♂ Vitamina B1 0,082 mg 1,2 mg Vitamina B2 0,104 mg 1,4 mg Vitamina B3 0,734 mg 16 mg Vitamina B6 0,141 mg 1,4 mg Vitamina B9 33 mcg 200 mcg Vitam...
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Manual Agronómico: Cría del Pollo de Engorde (Avicultura)

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1. Lugar de ubicación y dimensiones del galpón:  Lo primero que hay que tomar en cuenta para establecer un galpón de pollos de engorde es la dirección del viento, debido al fuerte olor que emanan las excretas de estos animales, al igual que la facilidad con la que pueden enfermarse a causa de diversas virosis. También la altura del galpón juega un papel fundamental en este punto, se recomienda que el galpón tenga 3,5 m de altura; lo que permitirá una buena oxigenación dentro del galpón y nos ayudará a ventilar con mayor rapidez el olor de las heces de los pollos. En cuanto a las dimensiones del galpón se pueden tomar diferentes criterios según el espacio, los recursos económicos y cantidad de materiales disponibles.  Si se va a practicar esta actividad de manera extensiva, los galpones pueden tener 12 m de ancho por 100 m de largo, es decir cada galpón contaría con una extensión de 1.200 m 2  en la cual pueden ubicarse unos 10.000 ó 12.000 pollos según el cli...
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Preparación del Suelo y Siembra de las Caraotas (Frijoles, Porotos o Habichuelas) - Agricultura

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El volteado o arado del suelo es una labor agronómica sumamente importante antes de iniciar un ciclo de cultivo, la razón principal para aplicar este manejo es soltar el suelo y eliminar terrones para que así las semillas que sembraremos encuentren una tierra donde puedan enraizar con facilidad y desarrollarse para ser plantas fuertes y productivas. Esta labor se puede hacer con un tractor acoplado a una rastra o se puede hacer manualmente utilizando un pico. En esta oportunidad (en el video) vemos cómo se aplica este manejo de manera manual para la Preparación del Suelo para el Cultivo de Caraotas, grano conocido también como Frijol, Poroto o Habichuela. También veremos los Marcos de Plantación (Distancia entre Plantas) recomendados según la temporada de cultivo, pues este rubro se suele sembrar con las lluvias para aprovechar el riego natural que viene de las nubes.  Por otra parte, en clima tropical se puede aprovechar un segundo ciclo de cultivo utilizando las lluvias menos abu...
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Contenido Nutricional: Banana o Cambur (Tabla Nutricional)

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Cuando hablamos de Banana o Cambur nos referimos a los frutos de la Musa x paradisiaca que comúnmente se consumen crudos como fruta dulce cuando están maduros. En algunas regiones o países son conocidos como Plátanos ; sin embargo para efectos de esta web utilizamos esta denominación para los frutos que comúnmente se consumen cocidos o fritos. La Banana o Cambur siempre se ha visto como una excelente fuente de Potasio, sin embargo cabe destacar que existen otros alimentos con concentraciones mucho mayores de este mineral. Por otra parte cabe destacar que esta fruta resulta ser muy rica en Azúcares Naturales, lo cual puede excelente para quienes tienen problemas de Azúcar Baja. Otro aspecto positivo de esta fruta es que es muy práctica para consumirla, por lo cual la podemos llevar al trabajo, a una excursión o cualquier parte para comerla a media mañana o como merienda. Destacando también que al consumirla cruda no se pierde parte de su contenido nutricional por efecto del...
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Sembrando un País©

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